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太和,古为豫州之域,春秋时期属宋国,名鹿上,又名邢丘、廪丘,宋国曾与齐国、楚国在此会盟,称为鹿上之盟。战国时期属魏国,苏秦说魏襄王“南有新郪”,即指太和。后归楚国。秦统一后,置新阳县,属颍川郡。在随后两千余年的历史进程中,太和逐渐发展成为农业重地。 

地处黄淮平原南端的太和县土地肥沃,气候适宜,为小麦、大豆、玉米、高粱等粮食作物的生产提供了天然保障。此外,发源于河南省伏牛山的淮河最大支流沙颍河,更是为太和沉淀四方山川之精华,流积千里河域之生息。 

如此天造地设,使得太和百姓自古便有了饮酒之传统。相传宋朝初期于太和北郊曾有神井一口,取井中之泉酿酒,酒味甘冽香醇,口感绵柔清幽,凡饮此佳酿者,琴棋书画可样样精通。从此,太和酒之酿造工艺日益纯熟,逐渐发扬传承。集精良匠人,聚精湛工艺,徽丰酒坊由此诞生,此乃安徽徽酒酒业之前身也。明清之际徽商的崛起,更促进了徽酒文化的发展。徽丰酒成为历代徽州人士饮、歌、友、恋的餐饮珍品。